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HACCP Avanzado (Español)

Información 
Organizado por Red Alimentaria con la cooperación de profesionales de los Servicios Veterinarios y sanidad Animal del Estado de Israel

El Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una herramienta ya muy conocida en la industria alimentaria.

Los expertos en inocuidad alimentaria trabajan sobre ella ya varias décadas y sin embargo no en todos los casos estos programas están bien redactados, implementados y validados.

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El Sistema HACPP es muy rígido y no da lugar al azar, cada componente y parte del programa debe tener bases sólidas, analizadas y validadas. Cada error puede hacer fallar a todo el sistema y así poner en peligro los productos que la empresa está produciendo.


El curso está preparado para personas de la industria e inspección que tienen conocimientos sobre el tema y para
principiantes en el tema ya que cada punto estará expuesto y explicado desde la base del mismo hasta lo más profundo.


Cada tema estará acompañado de ejemplos prácticos y cada día se realizarán trabajos prácticos para asentar y profundizar los conocimientos aprendidos.

5 jornadas de capacitación de 8.5 horas cada una, divididas en espacios teóricos y de trabajo grupal
incluidos los espacios de evaluación y cierre con entrega de asistencia y aprobación.

Modalidad: Online

Certificación

Cupos limitados

Encuentros
Docentes
Horarios
ARG / URU  9:00 a 16:45
BOL / CHI / PAR / DOM / VEN 8:00 a 15:45
COL / ECU / PAN / PER 7:00 a 14:45
C.RIC / SAL / GUA / HON / NIC / MEX  6:00 a 15:45

1er encuentro:  
Jueves 31 de Octubre de 2024
Introducción y etapas anteriores a la implementación del sistema HACCCP.

2do encuentro: Jueves 07 de Noviembre de 2024
Análisis de riesgo y puntos críticos de control.


3er encuentro:  Jueves 14 de Noviembre de 2024
Acciones correctivas, verificación y registro.

Ac
4to encuentro: Jueves 21 de Noviembre de 2024
Validación.

5to encuentro:  Jueves 28 de Noviembre de 2024
Verificación Oficial - Fin de curso
​Dr. Marcelo Miculitzky, director del Distrito Hanegev de los servicios veterinarios y sanidad del Estado de Israel.
Dr. Sergio Dolev, subdirector de los servicios veterinarios de Israel y director de Sanidad Animal.
Fecha límite de inscripción: viernes 27 de septiembre 2024
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